KOKOSOWO-BANANOWY TOFFINEK

Czy ciasto bez pieczenia i bez dodatku cukru może być smaczne? Czy po zjedzeniu kawałka można chcieć zjeść całą blaszkę? Postanowiliśmy to sprawić na sobie i na naszych znajomych :-).

Zainspirował nas @erVegan i jego bananofee, który podobnie jak my na spód ciasta daje orzechy i kakao (u nas dodatkowo banan). Pamiętacie naszego Legalnego Oszusta z @Ugotowanych?

Połączenie banana, daktyli, orzechów, kakao oraz mleczka kokosowego okazało się połączeniem idealnym. Wszystkim smakowało i aż szkoda było oddać kawałek na wynos ;-).

Tak nam posmakowało, że na pewno przygotujemy je nie raz i nie dwa :-)

IMG_8882

Czego potrzebujemy (na tortownicę ok 20 cm):

Spód:

  • 2 szklanki namoczonych orzechów, my zmieszaliśmy orzechy włoskie, migdały i nerkowce
  • 2 banany
  • 5 świeżych daktyli
  • 2 łyżki kakao

IMG_8871

Toffi:

  • 2 szklanki daktyli, namoczonych w gorącej wodzie
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 3 banany
  • woda po moczeniu daktyli (ok. 1 szklanki)

IMG_8874

 

IMG_8879

Krem kokosowy:

  • 1 duża puszka tłustego mleka kokosowego, schłodzonego przez całą noc
  • sok z połowy cytryny
  • kakao do posypania

IMG_8882

Przygotowanie ciasta:

  1. Namaczamy orzechy i daktyle przez około 30 minut, dodajemy banany i miksujemy na gładką masę.
  2. Wykładamy masę na tortownicę, dokładnie ugniatamy.
  3. Wstawiamy do lodówki by się schłodziło (jeżeli mamy mało czasu możemy wstawić do zamrażalnika).
  4. Masło orzechowe i namoczone daktyle miksujemy i otrzymujemy toffi .
  5. Banany kroimy w cienkie plastry i wykładamy na nasz spód.
  6. Toffi wykładamy równo na bananach, tak by przykryć cały spód i wstawiamy do lodówki.
  7. Teraz pora na bitą śmietanę bez śmietany:) Z puszki mleka trzymanego w lodówce wyciągamy łyżką tylko gęste mleko. Woda, która znajduje się na dnie puszki nie jest nam potrzebna.
  8. Ubijamy tak jak klasyczną bitą śmietanę i powoli dodajemy sok z połowy cytryny lub limonki.
  9. Nakładamy na ciasto i dekorujemy kakao.
  10. Ciasto polecamy trzymać w lodówce.

IMG_8889

W lodówce bezpieczniej, bo na oczach gości znika w ekspresowym tempie ;-).

Zobaczcie jak znika :-)

Smacznego :-)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *